農産物即売会とレシピ

前回のHino Noteで、日野市の農業を覗いてみました。今回は、日野市産野菜を農家から直接買えるところを紹介します。また、日野市の女性農業者のレシピも紹介します！

日野市には現在、即売会の実施を行う場所が2か所あります：日野駅東側広場と豊田駅近くの多摩平第七公園。毎週火・木・土曜日の昼頃に農家が集まり、新鮮な野菜や果物などを直接販売します。農家の人数は本人たちのスケジュールによりますが、各即売会に大体2～3人がいます。

スーパーで買い物をする人が多いと思いますが、農家から直接買うメリットがたくさんあります。第一、新鮮さが全然違います。農家の皆さんが売っている野菜は、当日採りたてのものもあります！それに、スーパーよりも値段が安く、売り上げが直接農家さんに行きます。

この即売会は農家さんと顔の見える関係が構築される場でもあります。農家やお客さんたちと話してみて、即売所の野菜を使った料理のアドバイスを聞きました：

• ワサビ菜がサラダの味を引き立てます
• ジャガイモと新鮮な野菜を肉じゃがに使うとおいしい
• 長ネギはいろんな料理に使えて便利
• 大根を使った料理はぶり大根がおすすめ
• 里芋がジャガイモの代わりに使えて便利で、里芋で作ったコロッケや煮物がおいしい

どれもいいアドバイスですね！実は、日野市のホームページにも料理の参考になるレシピが載っています。日野市女性農業者の会（みちくさ会）は日野市産の野菜を使った40以上のレシピを提供してくれています。ぜひ試してみてください！

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