摂食嚥下機能に適した食事

摂食嚥下機能に適した食事をとるための情報です。

自分の摂食嚥下機能に適した食事をとりましょう

「噛みにくい」「飲み込みにくい」と感じている人の場合、必要栄養量を確実に摂取するためには、摂食嚥下機能に合った食形態に調整する必要があります。

食形態の種類

参考：はつらつ食品カタログ「学会分類2021と他分類の対応」コラム　株式会社ヘルシーネットワーク

形態、特色などの詳細は「日本摂食嚥下リハビリーテーション学会嚥下調整食分類2021」の本文及び「学会分類2021（食事）早見表」をご確認ください。

• 日本摂食嚥下リハビリテーション学会（外部リンク）
• 特別用途食品　消費者庁（外部リンク）
• ユニバーサルデザインフード　日本介護食品協議会（外部リンク）
• スマイルケア食　農林水産省（外部リンク）

嚥下調整食・介護食の支援サイト

“嚥下調整食”や“介護食”が必要な方に、安心して食べることができるように支援することを目的としています
 

• 一般社団法人　食べるを支える会（外部リンク）

食事の形態や食べ方に配慮の必要な方へ（退院支援ツール）

食形態や食べ方に配慮の必要な方が病院から退院した後に、安全、安心な食事ができるよう、入院中の食事について情報共有するための資料です。

東京都南多摩保健所のページにリンクします。

• 東京都福祉保健局　食事の形態や食べ方に配慮の必要な方へ（退院支援ツール）（外部リンク）